Quando l’autunno bussa alla porta e le giornate si accorciano, cosa c’è di meglio che coccolarsi con una merenda che sa di casa e tradizione? Le ciambelline alla zucca e amaretti sono proprio quello che ci vuole per addolcire il clima fresco. Semplici, veloci e con quel tocco inconfondibile che solo l’autunno sa dare.
La zucca è l’ingrediente del momento, perfetta non solo per le vellutate e i risotti, ma anche come dolce compana per i tuoi spuntini. Immagina di mordere una ciambellina soffice e aromatizzata, con l’aggiunta croccante degli amaretti: un piccolo grande piacere che puoi preparare anche tu in cucina senza troppa fatica.
Fragranti e aromatizzate, queste ciambelline sono amatissime dai bambini, perfette da infilare nello zaino per la scuola o da sgranocchiare durante uno spuntino pomeridiano casalingo. Con l’aiuto della nostra guida, scoprirai come portare in tavola questa deliziosa merenda in poche mosse.
La nostra dolce ricetta: ciambelline alla zucca e amaretti
Preparare queste ciambelline è un gioco da ragazzi. Inizia cuocendo a vapore la zucca, dopodiché lasciala raffreddare prima di aggiungerla all’impasto. Uova, zucchero, farina e lievito si uniranno agli altri ingredienti per dare vita a dei dolcetti inconfondibili. E se dovesse avanzare qualcosa, nessun problema! Conservale in un contenitore ermetico e saranno buone come appena fatte.
Pronto a prendere nota? Per quattro persone ti serviranno: un uovo, 120 grammi di zucchero, 240 grammi di farina 00, 180 grammi di zucca giá morbida, 50 grammi di burro, mezza bustina di lievito per dolci, un tocco di vanillina e una spolverata di amaretti e cannella secondo il tuo gusto.
Mani in pasta: via alla preparazione!
Per iniziare, libera la zucca da semi e filamenti e tagliali a cubetti, poi cucinala a vapore per un quarto d’ora. Dopo averla frullata, lasciala raffreddare. Intanto, in una ciotola, monta uovo e zucchero con le fruste fino a ottenere un composto soffice. Unisci poco alla volta la farina, poi il burro morbido, il lievito, un pizzico di cannella e la vanillina. Una volta tutto ben amalgamato, è il momento di inserire la zucca nell’impasto.
Trasferisci il composto negli stampini per ciambelline, sbriciola sopra alcuni amaretti e inforna a 180°C per 20 minuti. Ricorda di lasciarle raffreddare bene prima di toglierle dagli stampi. E voilà, le tue ciambelline sono pronte per essere servite e gustate. Non ti resta che assaporarle!
“La cucina è alchimia, amore”, come diceva il grande chef Gualtiero Marchesi. E in questa alchimia di sapori e profumi, le ciambelline alla zucca e amaretti si presentano come una magia autunnale che trasforma ingredienti semplici in delizie per il palato.
La zucca, regina indiscussa della stagione, si fonde con la dolcezza degli amaretti creando un connubio perfetto, capace di conquistare grandi e piccini. Questa ricetta, oltre a essere facile e veloce, porta con sé il calore e i colori dell’autunno, invitandoci a riscoprire il piacere di stare ai fornelli e di condividere momenti di gioia. In un mondo che corre veloce, ritagliarsi il tempo per preparare queste ciambelline significa anche riscoprire il valore del fare insieme, dell’attesa e della condivisione.