Hai mai pensato di trasformare le solite zucchine in qualcosa di straordinario? Oggi ti svelo il segreto per rendere questo ortaggio il re della tavola: fritte e alla caprese, una combinazione da leccarsi i baffi!
Le zucchine si prestano a mille ricette, ma lasciami dirti che in versione fritta e alla caprese fanno davvero un figurone. Se hai in mente di organizzare una serata speciale, questo piatto è quello che ci vuole per lasciare tutti a bocca aperta.
Ma la magia sta tutta nei dettagli, o meglio, nella freschezza degli ingredienti. Sai, una buona mozzarella fresca può fare la differenza; ricordati di farla sgocciolare bene prima di usarla. Preparati, perché questo piatto diventerà il tuo cavallo di battaglia!
Segui la mia ricetta per le zucchine fritte alla caprese
Le zucchine alla caprese, così squisite e originali, meritano un posto d’onore nella tua cucina. Sono l’ideale per tante occasioni, possono accompagnare le tue pizze, farcire la pasta o le torte salate, e in versione alla caprese? Un autentico sogno! Allora, cosa aspetti a metterti ai fornelli? Segui le indicazioni e ti assicuro che non te ne pentirai.
Ecco l’elenco degli ingredienti per quattro persone:
- 4 zucchine
- 2 uova
- Pomodori rossi grandi quanto basta
- Parmigiano Reggiano grattugiato quanto basta
- 200 g di mozzarella intera
- Olio di semi di girasole quanto basta
- Farina quanto basta
- Sale fino quanto basta
- Alcune foglie di basilico
Come si procede con la preparazione?
Iniziamo dalle zucchine: lavale con cura e poi tagliale a rondelle uniformi, mi raccomando, non troppo sottili.
Prepara un piatto con le uova, sbattile leggermente con una forchetta e aggiungi un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato. Accanto, prepara un altro piatto con della farina.
Scalda abbondante olio di semi in una padella larga e antiaderente. Immergi le rondelle di zucchine prima nella farina, scuotile per eliminare l’eccesso e poi passale nell’uovo battuto. Friggile con cura nell’olio fino a quando non diventano dorate e croccanti. Dopo averle fritte, deponele su un foglio di carta assorbente per togliere l’olio superfluo.
Una volta pronte, lasciale raffreddare un attimo. Nel frattempo, taglia la mozzarella e i pomodori a fettine, dopo averli lavati e asciugati. Impiatta alternando le zucchine fritte, mozzarella e pomodori, e per il tocco finale aggiungi un po’ di basilico fresco sopra il tutto.
Et voilà, è pronto! Buon appetito!
“La cucina è alchimia, trasformazione. È magia”, così diceva il celebre chef italiano Carlo Cracco, e la ricetta delle zucchine alla caprese ne è la prova vivente. Trasformare ingredienti semplici in un piatto che incanta il palato è un’arte che richiede passione, dedizione e un pizzico di creatività.
Questa rivisitazione della classica caprese, con l’aggiunta delle zucchine fritte, rappresenta una fusione perfetta tra tradizione e innovazione. L’uso di mozzarella fresca e il tocco finale di basilico non fanno che elevare ulteriormente il piatto, rendendolo un vero e proprio inno alla cucina italiana contemporanea.
La ricetta delle zucchine alla caprese è un esempio lampante di come la cucina possa essere sempre rinnovata e arricchita, senza mai perdere di vista le radici e i sapori autentici che la contraddistinguono. Un invito, dunque, a non fermarsi mai alla prima versione di un piatto, ma a esplorare sempre nuove possibilità. Buon appetito!